心にうつりゆくよしなしごと

最近Impress Watchの記事で、イラストSNSちぃ(Chixi)なるサービスがあることを知った。自分は、SNS機能そのものには興味ないが、Webブラウザ内で簡単なイラストが描け、かつそれが他の場所で表示できるのは有用。右の手抜き絵はサンプルだが、この絵だけからは、作者のちぃ上のプロファイルに到達できないのも、自分の目的からは都合がいい。

こういうのは以前から欲しいと思っていた。このブログでも「SVGエディタ」でそういうことを書いたが、そこに挙げているお絵かきしぃペインター等をちぃでは使っている。自分でサーバを用意したりする手間が省ける分ありがたい。これからちょこちょこ使っていきそうだ。

「今月は出費を覚悟？」で6月について以下のような予告を占い師の友人から受けたことを書いた：

今月はね、お金が少し出ていくかもしれないよ。今月来月は自分が強くなっているので、我をとおしやすいかな。今月より来月の方が楽しいことあると思うよ！

「お金が出て行く」ことについて、考えられるシナリオはいくつもあったのでかなりビクビクしていたのだが、幸いにして6月中に特にそういう事態は起こらなかった。ただ、彼女の占いは基本的に旧暦にもとづいているんだよな…。そうでなくても、二、三か月はずれるのは珍しくないそうで、そう思うとまだまだ気は抜けない。彼女がどういうふうに占いをするかについては、英文ブログの方で詳しく書いたので、興味のある方はどうぞ。

「今月より来月の方が楽しいことある」については、是非そうあって欲しいもんだ。自分でもなんとな～くそいういう予感がある。まぁ～、こういうのはその日にあった小さいことで大きく左右されてしまうので全然あてにならないが。

ところで、7月3日付けで公開した「牛レバニラ炒め」が、他のブログとの合体RSSフィードではなぜか6月20日付けになっている。なぜ？

以下は6/20頃に書きかけていたもの。このときは論文校正の仕事をしていて忙しく、それでこの記事を完成させる余裕がなかった。

Hau Hauで牛のレバーを丸まま一つ（個？）買って来た。$1.09/lbs.で1.48 lbs.だったから$1.61。丸まま一個でっせ。安くないっすか？さてどう調理したものか。

クックパッドにあるレシピーは鶏レバーのレシピーで、手元にあるのは牛レバーだが、まぁ大差あるまい（暴論）。これに沿って料理することにする。

このレシピーでちょっと驚いたのが、豆板醤とオイスターソースを使っていること。これは麻婆豆腐にも使われるコンビネーションなんだが、母が作ってくれたレバニラ炒めに、あるいはレストランで食べたそれにも、そのような中華調味料が使われていたような覚えがないのだ。実はそういうものだったのか？

ところで、豆板醤って空豆から作られてるのね…。知らなかった。ついでに、"black bean sauce"を日本語で何と言うのか気になって調べてみたら、豆チ（正確には「豆豉」）であるようだ。英語版WikipediaでもDouchiという項目名になっている。これもこの木曜日に同じHau Hauで買って来た。一緒に買ったイカを料理するのに使うつもり。

余談だが、これら中華調味料の漢字での表記を知っておくと、Hau Hau等中華系食料品店での買い物をスムースに進められる。もちろん、これら商品には英語表記も併記されているのだが、大きくプリントされているのは漢字表記の方であり、それが認識できる方がずっと早く欲しい商品を見つけられるからだ。

牛レバニラ炒めの方はそこそこの仕上がりになって満足。自炊すると淡白な食事が続いて、それはそれで大いに結構なんだが、ときどき脂っこいものが欲しくなる。牛レバニラ炒めは決して脂っこいとはいえないが、それでも普段食べているものに比べるとそうだ。その意味でもよかった。

「私の2009年：占い師の予言」でも触れた占い師の友人にこう言われた：

今月はね、お金が少し出ていくかもしれないよ。今月来月は自分が強くなっているので、我をとおしやすいかな。今月より来月の方が楽しいことあると思うよ！

別に特に見てくれと頼んだわけではないんだが、メールのやり取りをする機会があったときに自発的に見てくれた。そういう気配り、本当にありがたい。なんでも、一度見た人のチャートは捨てずに保存しているらしい。そうするとその後占いの必要があったときにもすぐできるから、だそうだ。

出費の可能性があるということね…。出費の理由次第でいいことか悪いことかが変わってくるが…。なんか嫌だなぁ。

彼女が「我を通しやすい」と言っているのは、別に「わがままを無理強いする」ということではなく、「自分の思うように物事が進む」ということなんだろう。こちらの方はまぁいいニュースだが…。

さて、どうなることやら。

鯖（さば）のトマト煮を作った。検索したらたくさんヒットするところを見ると、それなりにポピュラーな料理のようだ。

しかし、だ。どうも納得しない。鯖の脂っこさがどうしても残って味がまとまっている感じがしない。鯵（あじ）だったらそういう問題がないというのは理解できるのだが、本当に鯖でうまくいくのだろうか？レシピーを見て自分で作ったことしかないので、どういう味に仕上がるべきかがわからないのが困りどころだ。

「大発見！マーボー豆腐　激うま調理術 : ためしてガッテン - NHK」…ああ、目からウロコだ。自分も最近また例によって大量に麻婆豆腐を作ったのだが、そんな配慮はゼロで適当に作った。ま、それでもそれなりにうまいから、自分としては特に不満はないけれど、そこで満足せず精進せねば。

適当にやってるのにそれなりにうまくなるのは、豆板醤とかオイスター・ソースのような調味料のおかげ。これらを使っている限り、失敗しようがないんでは、とまで思ってしまう。

中華の調味料というと、black bean sauce （日本語で何と言うか知らない）も、これまたイカなんかと嘘のように合う。ああ、考えただけでよだれが出ちゃう。

この記事の冒頭にあるような、「DivX + ACMVorbis(mode3+)などというタワけた動画ファイル」にぶつかって音声が再生されなかった。この記事にある指示に従うことで無事再生できるようになった。Vorbis Ogg ACM Codec 1.0なんてのもあって、当然こちらの方が新しいように思うのだが、こちらではうまく行かなかった。

「こんばんわ」は無学の人の表記方法だとずっと思っていたが、少なくとも以前は正しいとされていたのだそうだ。にわかには信じ難いが…本当なのだろうか？

「１年間冷凍したままだった魚を食った」に書いたように最近ちょっと料理づいている。冷凍庫にワタを落とした状態で売られていた鰻（うなぎ）があったので、今度これを蒲焼風にして食ってみた。結構うまかった。

蒲焼「風」といったのは、それが蒲焼に当たるのかよくわからなかいから。いずれにせよ、包丁を入れて開いた状態にし（これが意外と難しかった。骨が硬くて）、醤油＋砂糖＋料理酒に漬け込んだ後、焼いただけだ。本当は串を通して開ききった状態に維持したかったのだが、肉が硬くて通らなかった。これは長らく冷凍庫に入れっぱなしにしていたからかも。

自分としては1年ほど前に買ったつもりでいたのだが、「天気がよくなってきた」という記事で鰻を買ったことを書いているところを見ると、なんと2年前？同じ鰻かどうかはわからないのだが。

それにしてもちゃんとした食事をすることは本当に大事だと再度実感中。栄養をバランスよく取れるメリットはもちろんのこと、うまいと思える食事をするとそれだけで気分がよくなる。

かつてはかなりまめに自炊していたのだが、ここ1年ほど、仕事に追われて疎かになっていた。特に過去二ヶ月ほど、個人的/仕事上での問題でやる気をすっかりなくしてしまい、近くの7-11で買ったハンバーガーやサンドウィッチを食べるという非常に不健康な食生活を送っていた。日本と違って、こちらのコンビニにはそこそこの出来のお弁当をおいてくれたりはしていないのだ。

しかし、このほどやっと重い腰を上げてカレーを作った。以前も書いたように料理をするたび可能な限り大量に作って、冷凍するなどして、徐々に消費できるようにしている（冷凍庫はこんな感じになる）。

それが達成できたので、ちょっと調子に乗って、1年以上冷凍庫に入れていた魚(yellow tail)を塩焼きにしてみた。水分がかなり飛んでてぱさぱさだったが、それでも一部はそこそこうまかった。ちょっと幸せ。まだ1匹残っているので、こいつは蒸して料理することで、多少は水分が補われるか試してみたいと思っている。

今晩（5/14の晩）も、鮭のアラを使って酒粕汁を作ってみた。具は蓮根、大根、ニンジン、ゴボウ、サトイモ。結構いい感じに仕上がった。